Meksykańska potrawka dla IO
Agnieszka Słonina
11/07/2024
Meksykańska potrawka fasolowa z kukurydzą, pieczoną tortillą i serem. Słuchajcie, ja bardzo lubię w daniach meksykańskich mięso, ale tutaj kompletnie go nie brakuje! Także zapraszam do testowania tych pyszności DLA INSULINOOPORNYCH. 
Brak opinii
Składniki
Dopasuj na porcje:
| 450g pomidorów | |
| 1 puszka czerwonej fasoli 240g netto bez zalewy | |
| 1 puszka białej fasoli 240g netto bez zalewy | |
| 350g bulionu warzywnego | |
| 140g papryki czerwonej | |
| 2 tortille pełnoziarniste | |
| 100g cebuli | |
| 70g kukurydzy z puszki | |
| 25g koncentratu pomidorowego | |
| 25g czosnku | |
| 1 ostra papryczka chili | |
| 40g sera mozzarelli | |
| 10g oliwy z oliwek | |
| 1 łyżka papryki słodkiej wędzonej | |
| 1 łyżka kuminu | |
| 1łyżka soku z limonki | |
| 1łyżeczka cynamonu | |
| 1 łyżeczka kolendry suszonej | |
| 1łyżeczka oregano | |
| 1 liść laurowy | |
| kolendra lub pietruszka do podania |
Z przepisu wychodzą 4 porcje, poniższe makro na całość to:
Wartość odżywcza
1782 kcal
kalorie
89 g
białka
38 g
tłuszczu
226 g
węglowodanów
Instrukcja krok po kroku :)
1.
Posiekać warzywa
Cebulę, czosnek, paprykę słodką i ostrą posiekać w kostkę. Pomidory pokroić w grubą kostkę.
Zaznacz jako zrobione
2.
Podsmażyć warzywa
W głebokiej patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć czosnek i cebulę. Następnie dodać obie papryki. Dorzucić przyprawy, podsmażyć. Następnie dać koncentrat, podsmażyć.
Zaznacz jako zrobione
3.
Dodać resztę składników
Do całości dorzucić pomidory, bulion, liść laurowy, przepłukane fasolki i kukurydzę. Smażyć bez pokrywki do rozpadnięcia pomidorów i połączenia smaku (około 30 minut).
Zaznacz jako zrobione
4.
Przygotować pieczone tortille
W międzyczasie tortille pociąć w małe trójkąty na kształt chipsów z tortilli. Wyłożyć na papier do pieczenia tak aby na siebie nie nachodziły. Zapiekać w 180 stopniach przez około 15 minut w trybie termoobieg do zarumienienia.
Zaznacz jako zrobione
5.
Podawać
Na koniec do potrawki dodać posiekany ser, pietruszkę lub kolendrę i tortille.
Zaznacz jako zrobione
Dodaj komentarz