fbpx

Racuchy lepsze jak od Babci

Racuchy to jest obowiązkowe danie w mojej kuchni, dlatego też musiałam stworzyć wersję przyjazną dla insulinoopornych. Przepis już wielokrotnie został przetestowany, zarówno przez moich domowników, jak i obserwatorów i pacjentów. Wszyscy jednogłośnie wypowiadają się, że te racuchy są “lepsze jak od Babci”. Ja swoje racuchy podałam z twarożkiem z tofu, natomiast jeśli nie lubisz tofu śmiało wymień to zestawienie na inne wysokobiałkowe np. skyr waniliowy na słodzikach. (Przepis zawiera 2 porcje)

Brak opinii

Składniki

Dopasuj na porcje:
200g truskawek lub innych owoców do podania
180g kefiru
160g jabłek ze skórką
120g mąki orkiszowej typ 1850 dostępna w Lidlu
60g tofu naturalnego składnik do wykonania serka z tofu, można pominąć
56g jajka
40g mleka 1,5% składnik do serka z tofu, można pominąć
30g ksylitolu 1/3 porcji ksylitolu jest potrzebna do wykonania serka z tofu
15g pistacji do podania
10g oleju rzepakowego
5g proszku do pieczenia
5g cynamonu daj tyle cynamonu, ile lubisz
3g aromatu waniliowego
Wartość odżywcza
1068 kcal kalorie
47g białka
35g tłuszczu
135g węglowodanów

Instrukcja krok po kroku :)

1.
Połączyć mokre składniki i ksylitol
Kefir przelać do miski, wbić jajko, 2/3 porcji ksylitolu i połowę aromatu waniliowego. Wymieszać trzepaczką. Resztę ksylitolu używamy do serka z tofu, jeśli chcemy go przygotować.
Zaznacz jako zrobione
2.
Połączyć suche składniki i dodać do mokrych
Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i cynamonem. Wymieszać do połączenia składników (w cieście mają być grudki).
Zaznacz jako zrobione
3.
Dodać jabłka
Do ciasta dodać pokrojone w kostkę jabłko (ze skórką). Wymieszać.
Zaznacz jako zrobione
4.
Usmażyć racuchy
Placki smażyć na patelni z rozgrzanym olejem. Smażyć na niskim ogniu wylewając po 1 pełnej łyżce ciasta na racucha. Obracać gdy na cieście pojawią się widoczne bąbelki i od dołu racuch będzie brązowy. Nie smażymy na wysokim ogniu, bo będą surowe w środku.
Zaznacz jako zrobione
5.
Przygotować serek z tofu
W międzyczasie tofu zblednować z mlekiem, dodać aromat waniliowy i 1/3 porcji ksylitolu oraz odrobinę soku z cytryny.
Zaznacz jako zrobione
6.
Racuchy podać z ulubionymi owocami i serkiem
Racuchy podawać z twarożkiem, truskawkami i pistacjami.
Zaznacz jako zrobione

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *