Fit tiramisu pistacjowe dla INSULINOOPORNYCH

Przygotowanie

Klikaj kroki, by oznaczać zrobione.

1. 1Przygotować kawę: Zaparzyć kawę w dowolny sposób (sugeruję napar z kawiarki). Ostateczna ilość ma wynosić 45ml.
2. 2Przygotować mieszankę do maczania biszkoptów: Do płaskiego pojemnika wlać gorącą kawę i 20g ksylitolu, dokładnie wymieszać, przestudzić i dodać Amaretto. Maczać delikatnie pierwsze 4 sztuki podłużnych biszkoptów w naparze. Biszkopty mają być delikatnie zanurzone, nie mogą nasiąknąć za mocno.
3. 3Układać biszkopty: Ułożyć biszkopty na dnie brytwanki 13x13. Jeśli pozostaną większe dziury i dół naczynia będzie prześwitywał można przekroić biszkopty wzdłuż i ułożyć je w miejsce dziur.
4. 4Przygotować krem: Przy pomocy blendera ubić schłodzoną śmietankę. Gdy śmietanka będzie wyraźnie sztywnieć i gęstnieć dodać 9g śmietan fixa (1 opakowanie). Mieszać do wyraźnego usztywnienia śmietanki. Następnie dodać serek oraz pastę pistacjową i miksować na niskich obrotach do połączenia składników (jeśli decydujemy się na pastę pistacjową 100% wtedy sugeruję dosłodzić krem do smaku). W międzyczasie pistacje posiekać.
5. 5Przełożyć masę serową: Masę serową rozdzielić na dwie porcje, pierwszą część wyłożyć na biszkopty, dodać połowę drobno posiekanych pistacji. Równomiernie rozprowadzić. Ułożyć kolejną warstwę biszkoptów i ponownie masę serową.
6. 6Wykończyć deser: Powierzchnię deseru wygładzić. Całość wstawić na min. 5 godzin do lodówki. Przed podaniem posypać przesianym kakao oraz resztą pistacji.🧑‍🍳