Szarlotka dla insulinoopornych

Przygotowanie

Klikaj kroki, by oznaczać zrobione.

1. 1Przygotować jabłka.: Jabłka obrać, pokroić w drobną kostkę i poddusić na patelni z dodatkiem 20g ksylitolu i cynamonem. Do wystudzonych jabłek dodać mąkę ziemniaczaną.
2. 2Wymieszać składniki na ciasto.: Mąkę, 60g ksylitolu i proszek do pieczenia wymieszać z zimnym pokrojonym w kostkę masłem oraz jajkiem. Zagnieść do gładkiej konsystencji. Ciasto podzielić na dwie równe kulki.
3. 3Wyłożyć ciasto.: Okrągłą blachę o średnicy 18cm wyłożyć papierem i na spód wyłożyć pierwszą część ciasta (kulkę można kroić na plasterki i układać koło siebie, tak będzie łatwiej) i nakłuć widelcem. Resztę ksylitolu wymieszać z cynamonem.
4. 4Wyłożyć jabłka.: Następnie wyłożyć połowę jabłek i posypać cynamonowym ksylitolem. Dalej kolejna część jabłek i ponownie posypać ksylitolem.
5. 5Ułożyć kratkę z ciasta.: Drugą kulkę ciasta rozwałkować i pokroić w paski na około 1,5cm szerokości. W razie potrzeby można podsypać ją mąką. Paski należy wykładać tworząc kratkę.
6. 6Upiec szarlotkę.: Ciasto zapiekać w 180 stopniach w trybie termoobieg przez ok. 45 minut do złotego koloru. Kroić po wystudzeniu.