Meksykańska potrawka dla IO

Name: Meksykańska potrawka dla IO
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g pomidorów; 1 puszka czerwonej fasoli (240g netto bez zalewy); 1 puszka białej fasoli (240g netto bez zalewy); 350 g bulionu warzywnego; 140 g papryki czerwonej; 2 tortille pełnoziarniste; 100 g cebuli; 70 g kukurydzy z puszki; 25 g koncentratu pomidorowego; 25 g czosnku; 1 ostra papryczka chili; 40 g sera mozzarelli; 10 g oliwy z oliwek; 1 łyżka papryki słodkiej wędzonej; 1 łyżka kuminu; 1 łyżka soku z limonki; 1 łyżeczka cynamonu; 1 łyżeczka kolendry suszonej; 1 łyżeczka oregano; 1 liść laurowy; kolendra lub pietruszka do podania

Meksykańska potrawka fasolowa z kukurydzą, pieczoną tortillą i serem. Słuchajcie, ja bardzo lubię w daniach meksykańskich mięso, ale tutaj kompletnie go nie brakuje! Także zapraszam do testowania tych pyszności DLA INSULINOOPORNYCH.