Pieczona cukinia z mięsem mielonym, ryżem i pomidorem dla INSULINOOPORNYCH

Przygotowanie

Klikaj kroki, by oznaczać zrobione.

1. 1Przygotować cukinie: Nagrzać piekarnik do 200 stopni w trybie termoobieg. Cukinie przekroić wzdłuż na pół, następnie wykroić środek - najpierw naciąć nożem, a potem wydłubać łyżką. Wstawić do piekarnika na blaszce z papierem do pieczenia na 15 minut.
2. 2Przygotować farsz: Czosnek i cebulę posiekać. Następnie podsmażyć na oliwie. Kolejno dodać mięso, smażyć do zbrązowienia, doprawić (sugerowane: oregano, tymianek). W międzyczasie ugotować ryż. Kiedy mięso będzie brązowe dodać bulion oraz koncentrat. Przesmażyć do połączenia smaków. Następnie dodać ugotowany ryż. Wymieszać, doprawić.
3. 3Zapiekać: Cukinie faszerować nadzieniem, na górze układać pomidora pokrojonego w plastry i całość posypać serem. Zapiekać przez 15 minut do zarumienienia.